1、閃蒸干燥機中物料升速干燥階段：顆粒在傳熱介質中處于較高溫度下，相對濕度小于100%，表面被加熱到干燥介質濕球溫度的時間比較短，水分蒸發速率增加也更加迅速，經過一定時間后顆粒所吸收的熱量與所蒸發的水分消耗熱量相等，從而達到平衡。在這個階段時間是比較短的，排出的水量也比較小，然后進入等速階段。

    2、閃蒸干燥機中物料等速干燥階段：有些階段，從顆粒表面蒸發的水從內部不斷向顆粒表面補充，從而使表面總是保持濕潤狀態。此時干燥速率不變，那么顆粒表面溫度不變。蒸發速率與顆粒表面及周圍介質的水蒸氣濃度、溫度的差異有關，差異越大，干燥速度越快。此外，干燥速度還與顆粒表面的空氣速度有關，顆粒表面總有一層不易流動的空氣膜，空氣膜百度的減少有利于水分的蒸發和熱交換。

    3、閃蒸干燥機中物料降溫干燥階段：當蒸發量達到一定程度后，顆粒內部的水分不足以使表面完全濕潤，濕潤表面逐漸減少，干燥速率逐漸降低，此時在這一階段蒸發量和熱耗量顯著下降，顆粒表面溫度也會明顯高于介質的濕球溫度并逐漸上升，與載體的溫差逐漸減小，直至接近或相同。

    4、閃蒸干燥機中物料平衡階段：此時，顆粒表面的吸濕能力和蒸發達到了平衡。干燥速率為零。顆粒內的水分是干燥的較終水分，一般不能低于儲存時的平衡水分。閃蒸干燥機干燥后材料粒子小，在干燥機內停留時間很短，一般為1-3s。所以，顆粒的干燥牌等速干燥階段，其表面溫度即為干燥介質濕球溫度。